وتبحث ربات البيوت باستمرار عن طريقة عمل الرز المعمر باللحمة في الفرن بخطوات سهلة وطعم يشبه وصفات المطاعم، لذلك نستعرض خلال السطور التالية طريقة تحضير الطاجن على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
مقادير طاجن الرز المعمر باللحمة:3 أكواب أرز2 كوب لبن2 كوب ماءمكعبات لحمة مسلوقةسمنة بلديقشطة بلديبصل مفرومملحفلفل أسودبهارات لحمة
طريقة عمل الرز المعمر باللحمة:ـ لتشويح اللحمة والبصل: في إناء على النار، ضعي ملعقة من السمنة البلدي ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم أضيفي مكعبات اللحمة المسلوقة مع التقليب جيدًا.ـ إضافة التوابل: تبلي خليط اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات، واتركيه دقائق حتى تتشرب اللحمة النكهات.
ـ لتحضير الطاجن: ضعي الأرز المغسول في الطاجن، ثم أضيفي خليط اللحمة والبصل وقلبي المكونات معًا.بعدها أضيفي اللبن والماء والقشطة البلدي للحصول على قوام كريمي وطعم غني.
ـ لتسوية الرز المعمر في الفرن: أدخلي الطاجن فرنًا ساخنًا واتركيه حتى ينضج الأرز ويتشرب السوائل تمامًا، مع الحصول على وجه ذهبي شهي.
للحصول على أفضل نتيجة، يُفضل استخدام السمنة البلدي والقشطة الطازجة، لأنهما يمنحان الطاجن مذاقًا غنيًا وقوامًا كريميًا مميزًا، كما أن تسوية الطاجن على نار هادئة داخل الفرن تساعد على نضج الأرز بشكل متساوٍ.
ويُقدم طاجن الرز المعمر باللحمة بجانب السلطة الخضراء أو المخللات ليصبح وجبة متكاملة تناسب العزومات والولائم.
]]>