طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى : 

المقادير :

نصف كيلو من الكبدة مقطعة شرائح صغيرة

عدد 3 بصلات  متوسطة الحجم ومقطعة لشرائح

3 ثمرات من الفلفل الألوان مقطعة لمكعبات صغيرة

نصف معلقة من خل

توابل حسب الرغبة

5 فصوص ثوم مفرومين

ملعقة من عصير الليمون

ملعقة زيت كبيرة 

طريقة التحضير لعمل الكبدة الاسكندرانى:

- قومي بغسل الكبدة بشكل جيد بالخل والليمون ثم قومي بتتبيلها بالثوم والتوابل والخل والليمون.

- ضعي القلاية على النار وبها معلقة من الزيت ثم ضيفي لها الكبدة والفلفل الألوان والبصل.

- انتظري حتى تجف المياه الخارجة من الكبدة لتقومي بتقليبها وبعد أن تتأكدي من نضجها ضعيها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.