وقدم الشيف محمد حامد وصفة مميزة لتحضير “آيس كريم الزبادي الأستيك” بمكونات بسيطة وطعم كريمي يشبه أشهر أنواع الآيس كريم الجاهز.
مكونات آيس كريم الزبادي الأستيك:كوب كريم شانتيه3 أكواب لبن مثلج2 علبة زبادي4 ملاعق سكر بودرة أو حسب الرغبةللحشو:مربى بأي نكهة مفضلةللتغطية:باكو شوكولاتة بيضاء4 ملاعق زيت ذرةنصف كوب سوداني مجروش أو اي نوع مكسرات
طريقة عمل آيس كريم الزبادي في البيت:- خفق المكونات: في وعاء عميق، يُخفق الكريم شانتيه مع اللبن المثلج والسكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيفًا وكريميًا.- إضافة الزبادي: يُضاف الزبادي إلى الخليط مع التقليب برفق للحصول على قوام متجانس.- تشكيل الآيس كريم: يُصب الخليط داخل قوالب السيليكون الخاصة بالآيس كريم أو يفرد في صينية مستطيلة، ثم يتم تقطيعها مستيطلة بالتساوي وتوضع الأعواد الخشبية في المنتصف.
- إضافة الحشو: تُضاف كمية صغيرة من المربى داخل كل قالب لإعطاء نكهة مميزة.- التجميد: تُوضع القوالب في الفريزر لعدة ساعات، ويفضل تركها ليلة كاملة حتى تتماسك تمامًا.- تحضير طبقة الشوكولاتةتُذاب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي أو الميكروويف، ثم يُضاف إليها زيت الذرة والسوداني المجروش مع التقليب جيدًا.- التغطية والتقديم: تُغمس ألواح الآيس كريم المجمدة في خليط الشوكولاتة البيضاء، ثم تُعاد إلى الفريزر حتى تتماسك طبقة التغطية وتصبح جاهزة للتقديم.
ينصح باستخدام اللبن المثلج جيدًا أثناء الخفق للحصول على قوام كريمي متماسك، كما يمكن تغيير نكهة الحشو باستخدام الشوكولاتة أو الكراميل أو الفواكه حسب الرغبة.
]]>